Блог

Ученые выяснили, что употребление корейской квашеной капусты облегчает течение COVID-19. В капусте содержится множество полезных для пищеварения лактобактерий, а также антиоксидантов и веществ, которые укрепляют иммунитет и препятствуют развитию инфекции.

Кимчи, пожалуй, — самое популярное блюдо корейской кухни. Это вкусная острая смесь из солёных ферментированных овощей, таких как пекинская капуста, редис, зелёный лук, перец чили, чеснок и имбирь, и ферментированного морепродукта под названием чоткаль. Слово «кимчи» происходит от корейского gimchi, что дословно переводится как «размокшие овощи».

Капуста Кимчи – одно из самых популярных блюд в кухне Кореи, без которого не обходится ни одна трапеза и царит целый культ этого национального блюда. В Корее употребляют 18 килограммов Кимчи в год на душу населения. В Сеульском музее Кимчи представлена коллекция из 187 видов этого продукта.